Novidades gastronômicas

Para quem não resiste a um bom livro de culinária, a lista de sugestões vem do “Paladar”, caderno de Gastronomia do Estadão.

“Na Mesa da Baiana”, Tereza Paim e Sonia Robatto – Senac de SP

Oitenta e três receitas típicas, do acarajé ao abará, apresentadas pelo viés das manifestações culturais.

“Percussi: Fatto a Mano”, Silvia e Lamberto Percussi – Olhares

Sofisticada seleção de receitas assinada por uma chef e seu irmão, um especialista em vinhos.

“Paris em Casa”, Clotilde Dusoulier – Companhia de Mesa

Hábitos e rituais parisienses, dicas de endereços e 100 receitas, das clássicas àquelas incorporadas por influência dos imigrantes.

“Fermentação para Iniciantes”, Pat Feldman – Pat Feldman

Primeiros passos para navegar no universo dos alimentos probióticos e fermentados. Traz de listas de utensílios a receitas de chutney de abacaxi a ginger ale.

“Culinária Brasileira, Muito Prazer”, Roberta Saldanha – Alaúde

Mistura de dicionário e caderno de receitas, faz uma expedição pela gastronomia regional do país.